以味道判斷桑黃是否為桑樹上生長是桑黃真假鑒別的一個輔助手段，不是主要方法。因為，不同區域的桑黃在味道上存在差異。國內以秦巴山區為代表的野生桑黃幾乎沒有味道，所以前幾年我經常宣傳正宗桑樹桑黃沒有味道或者味道比較淡。隨著與西藏接壤的緬甸印度尼泊爾巴基斯坦等國桑黃的發掘，我發現很多外國桑黃有一種類似高山巖黃的香味，但這種香味容易揮發，放一段時間味道也會變淡。因此，問桑樹桑黃到底有沒有味道，較準確描述應該是：國內桑樹桑黃幾乎沒有味道，國外桑黃則存在香味。不過，國內外桑黃煮水有一些味道隨著水蒸氣飄走了，飲用味道都比較淡。